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試營業最后一天,我的甜品店成了夜市攤子

2019年06月15日 08:55:57  分類: 開店項目  參與: 264人  點這評論

試營業最后一天了,今天是業績大幅上漲了一些,算是小小突破了一下。

試營業最后一天,我的甜品店成了夜市攤子

營業額6714,實收3709。老顧客很多,這讓人欣慰。社區店就那么點人,如果留不住客人,那就有很大問題。

圖片如下,各位可以感受一下現場氣氛。

我的店是在社區的廣場上,晚上7點以后有四五攤廣場舞,音樂震耳欲聾,很熱鬧。我老婆在里面只能無奈帶上耳麥擴音器跟顧客說話,她說門口跟夜市一樣。所以現場有點滑稽,因為這么小個店怎么還要耳麥呢!

說到社區店就不得不提廣場舞,我選址看人流的時候,就為這點深深的憂慮過,我當時擔心的是:他們的音響聲音那么大,我店頭的音響不就發揮不了作用了么。果然,我的音響現在還沒有買,確實沒用。

但是當時最讓我焦慮的是目標顧客的問題。晚上廣場上最熱鬧,但是一眼望去,全是老頭老太太和小孩,都不是我的目標顧客。

這個時候,不要被這種不安的情緒影響了自己的理性判斷,我算了一下,小區有4100多戶人家,一個家庭一個女性,那也有4000多人,雖然我影響的范圍只是半個小區,因為另外半個隔著一條馬路,那也有2000目標顧客,夠養活一個店了,再加上少部分男性群體,人就更多了。

這樣算是比較粗糙的,因為有一部分家庭的女性可能年紀比較大,也不是我的目標顧客,那就算去一半,最后剩下1000個,相對于我2700的月房租,我覺得夠養活我的店了。

這幾天試營業,應該證明了當時的判斷還是大差不差的,各位從我發的圖片中應該可以看到,來的基本都是標準的目標顧客。

這個問題,我們在從另外一個角度來思考:一個店就是要做一部分人的生意,這一部分人有自己的喜好,有自己的審美,有自己的消費能力,有自己的痛點,那一個店的所有相關因素都要圍繞著這個顧客群體來設計,思考,執行,改善。

有老板問過我:我做買一送一的活動,如果來了一堆喜歡占便宜的的老頭老太太怎么辦?這些人就是為了占便宜而來,毫無忠誠度可言,活動的效果就差了。

這種擔心是可以理解的,但是事實上不會發生。各位從我這幾天的圖片中應該可以看得到,基本上沒有老頭老太太,他們頂多也就問問,很少買,他們還是喜歡廣場舞多一點。

背后的原因其實很簡單:我的店一看就是開給年輕人的,而不是老年人的。

如果我要做老年人生意,我的產品選址,裝修風格,價格,活動。。。都不會是這個樣子,一定要是老年人喜歡的店。

所以,有個問題有答案了。做活動時,如何對付那些來店占便宜的人?你其實不用他們,他們就是你的目標顧客;不是你的目標顧客,他們都看不上你。

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本文標簽:甜品店  

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